Lubina asada con Hojiblanca, limón y hierbas
La lubina necesita pocos acompañamientos cuando el producto es de calidad. En esta receta buscamos respetar su sabor y utilizar el aceite como elemento de unión entre todos los ingredientes.
Colocamos los lomos de lubina sobre una bandeja con unas rodajas finas de limón, unas ramas de tomillo y un poco de sal. Añadimos unas gotas de aceite antes de llevarla al horno para proteger el pescado durante la cocción.
Horneamos hasta que la carne quede jugosa y se separe fácilmente, procurando no cocinarla en exceso.
Al servir, añadimos unas gotas de Aceite a la Parrilla Hojiblanca en crudo. Su carácter equilibrado, sus matices vegetales y su persistencia aportan profundidad sin ocultar el sabor limpio del pescado.
Terminamos con limón asado, unas hierbas frescas y, si queremos, unas verduras de temporada como acompañamiento.
Ingredientes sugeridos: lubina, AOVE Hojiblanca, limón, tomillo, sal, pimienta y verduras de temporada.